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    闽菜流派：由福（州）、泉（州）、厦（门）等地发展起来，并以福（州）菜为其代表。特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。名菜：雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。

    徽菜流派：由皖（南）、沿江和沿淮地方风味构成。皖（南）菜是主要代表。特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。名菜：葫芦鸭子、符离集烧鸡等。

    八大菜系，所拥有的各种名菜有多少，那都没人说得清。这真要说起来，那也是洋洋洒洒一大串。

    这相声界里面的《报菜名》，报的是满汉全席，总共就108个菜，这听起来长长一串。但是其菜式对于八大菜系来说，恐怕仅仅一个菜系都不止108道菜。

    只能说，大家所熟知的，耳熟能详的，就那么些个。但是李清明不一样啊，这个世界压根就没有华夏料理，没有这些菜，他是来推广华夏料理的。这八大菜系，他都要弄出来。

    至于说秦河洛和刘畅担心的推出菜系太快，不能保持自己的独特性，这一点，李清明根本就不担心。因为，大菜，真正的大菜，诸如佛跳墙。

    当然，之所以提及佛跳墙，是众所公认的难做的菜。但是佛跳墙，在华夏菜系里面，难度顶多到三星。还有一大堆五星难度的菜式。这些菜式，李清明有的吃过，有的只是听说过，从书中看过，已经在《舌尖上的中国》看过视频。这些菜，研究自然很难。但至少自己还有机会。

    而只要研究出来，就凭借这些菜，就足以碾压其余大厨了。李清明根本就不怕他们学会自己推出来的这些菜，反过来压倒自己。

    那些大菜，才是李清明真正想要研究的啊！因为，在地球上，自己不可能吃到，或者说不可能经常吃啊！

    


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