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    秦河洛眼睛微微一亮，满意点头。

    “对了，你这弄出这么多菜来，是否太快，太多了！”秦河洛斟酌说，“如果保持一个月推出几样，这可以更加的吸引人气，也能够保持对其他厨师的打压，保证你的独特性！”

    李清明笑笑。

    “我明白你的意思，刘总也有过这方面的提议。但是华夏料理博大精深，如果一个月仅仅推出那么几道菜，那不知道需要多久，才能将华夏料理那些普通菜推完！整个华夏料理的美食，数不胜数！”李清明赞叹。

    华夏料理有多少道菜？这恐怕没人数的清！这个真没人说得清。

    那么有多少流派？这个严格来说，也没有多少人能够真正说得清。只能说，最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

    一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。

    如果非要形容“八大菜系”的特色，可以这样来比喻：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女。鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

    可以说，这“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。

    鲁菜流派：由济（南）和胶（东）两部分地方风味组成，特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。其名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼川菜流派：有成（都）、重（庆）两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。

    苏菜流派：由扬（州）、苏（州）、南（京）地方菜发展而成。菜系特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼。

    浙菜流派：由杭（州）、宁（波）、绍（兴）等地方菜构成，最负盛名的是杭（州）菜。特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡粤菜系流派：有广（州）、潮（州）、东（江）三个流派，以广（州）菜为代表。特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉。

    湘菜流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲。
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